Pagaliau prisiruošiau namie pasigaminti skystos karamelės - šiaip dievinu viską kas su karamele, o gryną - tuo labiau.
Begaminant netyčia vietoje paskutinės trečiosios dalies cukraus šliūkštelėjau grietinėlę. Jau galvojau, vaje - reikės mesti lauk... Kantriai toliau maišiau ir valio !!! - mano pirmoji karamelė :) Skonis nenusakomo švelnumo, primena irisą (tą tikrąjį) tik skystame pavidale :) arba tuos saldainius „Karvutė“ .
Gaminau pagal šį receptą :
Skysta karamelė
Virimas- 30 min.
Mums reikės:
- 300 g smulkaus cukraus
- 50 g sūdyto sviesto
- 20 cl (200ml) grietinėlės
Paruošimas:
Puode įberti 1/3 cukraus ir kaitinti iki skystos karamelės. Įberti antrą dalį cukraus, palikti lydytis, po to suberti likusią dalį cukraus ir vėl palikti lydyti iki skystos karamelės.
Kai cukrus gerai išsilydo, nuimti nuo ugnies ir vėl užvirti su sviestu, po to įpilti grietinėlės.
Perkelti ant silpnos ugnies ir nuolat maišyti, iki masė taps vientisa karamele.
Reikia kantriai maišyti, kad masė taptų vientisa, nes supylus grietinėlę, cukrus pradeda kietėti - tuo momentu reikia gerai pamaišyti masę.
Ne per seniausiai atradau vieną gudrybę, kad masė nesušoktų į gabalą rekomenduoju grietinėlę pilti po truputį - įpilame vos vos ir išmaišome, vėl įpilame grietinėlės ir vėl maišome- taip masė liks vientisa !!! Ir taip pagreitina patį gaminimo procesą ;) Išbandykite ;)
Sudėti į indelius ir laikyti lentynoje.
Skanaus ;)